В Бруклине жил обычный парень по имени Джо Скаравелла. После смерти мамы ему стало совсем пусто. Он решил пройтись по старому рынку на Статен-Айленде, туда, где в детстве водила его бабушка за свежими помидорами и сыром. Там всё ещё пахло тем же, чем и двадцать лет назад.
Джо остановился у пустующего помещения бывшей закусочной. В голове крутилась одна мысль: семья для итальянца - это прежде всего стол, за которым все вместе едят и разговаривают. Мама и бабушка всегда готовили так, что люди уходили сытыми и счастливыми. А теперь их нет.
Он выкупил это место, не особо раздумывая. Просто понял, что хочет вернуть тот самый вкус детства, но не сам, а через тех, кто умеет готовить лучше всех на свете - через настоящих итальянских бабушек.
Джо дал объявление в местных итальянских газетах и на досках в церквях: ищет бабуль, которые любят готовить и хотят делиться своими рецептами. Откликнулось больше двадцати женщин за семьдесят. Каждая пришла со своей кастрюлькой, половником и историями длиною в жизнь.
Открылся ресторан под простым названием Бабули. Никаких тебе шеф-поваров в высоких колпаках, только бабушки в фартуках, с седыми пучками и добрыми руками. Меню писали от руки, каждый день разное, потому что готовили то, что душа просила.
Одна пекла лазанью, как делала ещё для своих десятерых детей. Другая варила соус из помидоров, которые сама вырастила на балконе. Третья крутила равиоли так быстро, что молодые официанты только рты открывали. Посетители приходили и уходили со слезами на глазах - настолько всё было по-домашнему.
Люди стали приезжать даже из других штатов. Говорили, что здесь не просто кормят, а возвращают в детство. Джо сидел в углу и смотрел, как бабули командовали на кухне, ругались между собой из-за соли и тут же мирились за чашкой кофе. Он понимал, что сделал правильное дело.
Со временем ресторан стал местом, где собирались целые семьи. Дети приводили своих родителей, те - своих внуков. Бабули за столом рассказывали, как в молодости прятали еду от немецких солдат, как пекли хлеб в печке, когда электричества не было. Каждый вечер зал гудел от смеха и запаха базилика.
Джо больше не чувствовал себя одиноким. У него теперь было двадцать с лишним бабушек, которые называли его внучком и заставляли доедать всё до последней крошки. А он только улыбался и подливал им вина.
Так в Нью-Йорке появилось место, где время будто остановилось. Где кормят не ради звёзд и отзывов, а просто потому, что так принято в больших итальянских семьях - делиться едой и теплом. И пока живы бабули, будет жить и этот маленький кусочек старой Италии посреди Америки.
Читать далее...
Всего отзывов
10